Atún Escabeche

Ingredientes:

• 1 Kg atún ahumado
• 1 Kg Zanahoria
• 1 Kg de cebolla
• Hoja de laurel
• Media lata de chiles curtidos
• Pimienta en grano
• 3 Dientes de ajo
• Vinagre y sal al gusto
• Aceite de oliva

Preparación:

Se desmenuza el atún, se condimenta con sal, ajo, vinagre y pimienta, aparte se pica la zanahoria, repollo y cebolla, en una cacerola con un poco de de aceite se sofríen las verduras y después se le agrega al atún y se revuelve todo.